【新(xīn)东网大数据】农産(chǎn)品溯源系统 消除农産(chǎn)品安(ān)全隐患

发布时间： 2017-02-22 17:11:35  

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鸡鸭鱼肉、蔬菜等是普通百姓日常餐桌上的“常客”。然而，大家是否担心过吃下去的菜、肉等存在安(ān)全问题呢(ne)？

近年来，频繁曝光的“农药超标”、“瘦肉精(jīng)”事件，每次都会引发人们对食品安(ān)全的关切，但这隻是冰山(shān)一角。

如今，越来越多(duō)的消费者注重农産(chǎn)品的“前世今生”，而在这样的前提下，实现农産(chǎn)品的追踪越来越重要！

新(xīn)东网的农産(chǎn)品溯源系统以二维码为(wèi)载体(tǐ)，对农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全进行全程追溯。通过在种养殖基地、企业、家庭农场应用(yòng)追溯采集系统，并通过与农産(chǎn)品质(zhì)量检测专业设备的自动对接，实现农産(chǎn)品履曆信息、检测信息的快速采集与实时上传，从而保障农産(chǎn)品质(zhì)量。使企业能(néng)够实时地、精(jīng)确地掌握整个生産(chǎn)及供应链上的産(chǎn)品流向和变化，控制整个生産(chǎn)流通环节安(ān)全可(kě)靠。而用(yòng)户隻需要通过对二维码的简单扫描，即可(kě)通过新(xīn)东网农産(chǎn)品溯源系统信息数据能(néng)力，深入了解所购(gòu)买的农産(chǎn)品从源头开始的所有(yǒu)质(zhì)量安(ān)全信息。

可(kě)追溯系统是食品安(ān)全保障的前提，消费者和管理(lǐ)机构可(kě)以快速定位问题在何处産(chǎn)生，由何人负责，从而及时有(yǒu)效地采取措施。

新(xīn)东网追溯系统由应用(yòng)支撑平台、应用(yòng)系统、网络系统、数据处理(lǐ)与存储系统、安(ān)全系统、对外接口、备份系统组成，实现企业备案、种养殖基础信息管理(lǐ)、投入品管理(lǐ)、生産(chǎn)记录管理(lǐ)、检测信息自动上传、合格率预警、视频监控，APP移动监管等，涵盖种植、养殖、水産(chǎn)、屠宰等多(duō)类业务(wù)范围。

但溯源工(gōng)程却与农业信息化项目有(yǒu)所不同，它不仅限于“追溯能(néng)力本身”，而且依托背后的以物(wù)联网、大数据为(wèi)代表的新(xīn)一代信息技(jì )术手段，实现对农畜産(chǎn)品养殖、屠宰加工(gōng)、物(wù)流销售等全环节信息存储和溯源监管，是全産(chǎn)业链的“触网”。

大数据对农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全的过程监管有(yǒu)着重要且积极的作(zuò)用(yòng)，在生産(chǎn)环节对农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全进行监测监管，需要考虑到大气、水源、土壤、农药、化肥等多(duō)方面的影响。过去单一的数据难免会造成结果的不准确性和片面性，大数据可(kě)以对各方面的数据进行综合分(fēn)析，从而还原事实真相，发现客观规律;另一方面，在传统的农业监管中(zhōng)，我国(guó)一般注重对粮食等大宗农産(chǎn)品进行监管，而对蔬菜水果的监管力度明显不足。利用(yòng)大数据先进技(jì )术对全部农産(chǎn)品种类进行监管成为(wèi)可(kě)能(néng);在传统的农业监管中(zhōng)，对某类农産(chǎn)品进行监管时隻是选取一部分(fēn)作(zuò)为(wèi)样本，用(yòng)部分(fēn)代表总体(tǐ)。大数据技(jì )术可(kě)以得到更全面、精(jīng)确的数据，以便对农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全进行全方位精(jīng)准追踪和预测。

农业系统是一个包含自然、社会、经济和人类活动的複杂系统,在该系统中(zhōng)的生命体(tǐ)实时地“生长(cháng)”出数据,呈现出生命体(tǐ)数字化的特征。农産(chǎn)品从“田园”走进“餐桌”需要经过生産(chǎn)、流通、销售等环节，在这个过程中(zhōng)每个环节都有(yǒu)可(kě)能(néng)出现质(zhì)量问题，我们可(kě)以利用(yòng)大数据技(jì )术对各个环节进行监测预警，及时收集、分(fēn)析数据，为(wèi)消费者消除安(ān)全隐患。

我国(guó)的农业投入品使用(yòng)不合理(lǐ)，譬如,我国(guó)农药投入品在生産(chǎn)、管理(lǐ)方面存在结构不合理(lǐ)与剂型不配套等问题。目前，市场上的农药种类繁多(duō)，质(zhì)量参差不齐，许多(duō)农药含有(yǒu)国(guó)家违禁成分(fēn)，一旦使用(yòng)，会对农産(chǎn)品质(zhì)量带来很(hěn)大损害。我们可(kě)以利用(yòng)大数据技(jì )术对农産(chǎn)品生长(cháng)环节中(zhōng)的光照、湿度、土壤、化肥、农药、水源等进行实时追踪监测，有(yǒu)关部门通过对相关数据的分(fēn)析挖掘，及时向有(yǒu)关单位和个人公(gōng)布数据结果，纠正生産(chǎn)过程中(zhōng)的偏差，降低农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全风险，从而有(yǒu)效保障农産(chǎn)品在生産(chǎn)环节中(zhōng)的质(zhì)量安(ān)全。

随着人民(mín)生活水平的不断提高，人们不满足于当季农産(chǎn)品或当地农産(chǎn)品，对农産(chǎn)品的需求变得多(duō)元化。为(wèi)了丰富大家的菜篮子，农産(chǎn)品物(wù)流环节必不可(kě)少。在农産(chǎn)品流通环节中(zhōng)，由于农産(chǎn)品自身的易腐性，如果处理(lǐ)不得当或者物(wù)流时间过长(cháng)，质(zhì)量就会下降，严重影响外观和口感，因此，农産(chǎn)品物(wù)流配送的要求很(hěn)高。

为(wèi)了保障配送过程中(zhōng)农産(chǎn)品的质(zhì)量，可(kě)以利用(yòng)大数据射频识别技(jì )术，搜集农産(chǎn)品流通过程中(zhōng)的湿度、温度、光照数据，并对其进行及时调整，以降低农産(chǎn)品的腐败率和防腐剂的使用(yòng)率。

大数据对制冷设备、检测设备的更新(xīn)换代亦有(yǒu)贡献，一些不法商(shāng)家在农産(chǎn)品中(zhōng)添加黄曲霉素等违禁化学(xué)物(wù)的现象能(néng)得到及时遏制。我们又(yòu)可(kě)以利用(yòng)大数据GPS技(jì )术，对车(chē)辆及其行车(chē)路线(xiàn)进行可(kě)视化监督，并且根据对行车(chē)动态数据的分(fēn)析，设定最佳交通路线(xiàn)，以缩短时间，提高农産(chǎn)品的新(xīn)鲜度，减少农産(chǎn)品损耗。

在农産(chǎn)品销售环节中(zhōng)，我国(guó)没有(yǒu)建立完善的市场准入标准，进入销售环节的农産(chǎn)品质(zhì)量良秀不齐，许多(duō)不良商(shāng)家为(wèi)了利益的最大化，使用(yòng)各种农药或添加剂，而且农産(chǎn)品大多(duō)是搜寻品，消费者不易察觉。一旦被发现有(yǒu)违规行为(wèi)，会打一枪换一个地方，责任难以划定，监管难度很(hěn)大。

对此，一方面，可(kě)以利用(yòng)大数据射频识别技(jì )术、云计算技(jì )术等高科(kē)技(jì )技(jì )术收集农産(chǎn)品生産(chǎn)地、生産(chǎn)日期、生産(chǎn)主体(tǐ)、流通主体(tǐ)、销售主体(tǐ)等一系列信息数据。通过对数据的分(fēn)析挖掘，为(wèi)每一件农産(chǎn)品建立独一无二的身份认证，每一件农産(chǎn)品有(yǒu)专属于自己的编码或二维码，拒绝农産(chǎn)品“黑户”的存在，减少潜在的质(zhì)量隐患。

另一方面，可(kě)以通过大数据手机客户端或者计算机查询有(yǒu)关数据，对“餐桌”上的农産(chǎn)品追根溯源，详细了解农産(chǎn)品各个环节的信息数据，从而可(kě)以让人吃得安(ān)心和放心。

在大数据时代下，HACCP技(jì )术在确立农産(chǎn)品标准中(zhōng)可(kě)以得到充分(fēn)的利用(yòng)。HACCP技(jì )术在农産(chǎn)品生産(chǎn)、流通、销售环节进行危害识别分(fēn)析，通过对数据的研究，确立关键的控制点，通过对关键控制点的数据记录，确立农産(chǎn)品标准，降低农産(chǎn)品危害的发生。定期根据反馈数据对标准进行调整，保证标准的实用(yòng)性和可(kě)操作(zuò)性，为(wèi)人民(mín)群众的生命健康保驾护航。譬如，储橙源于其管理(lǐ)者对橙子品质(zhì)的高要求，储橙24：1的甜酸标准度为(wèi)其迎来了大批消费者，储橙质(zhì)量的高标准也为(wèi)其创造了天价，储橙可(kě)以说是农産(chǎn)品标准化的成功典范。新(xīn)疆品牌大枣、葡萄等特産(chǎn)凭借较高的质(zhì)量标准也成为(wèi)了一块金子招牌，享有(yǒu)很(hěn)高的口碑。

国(guó)家亟需对农业数据的采集内容方式、编码标准形式、传输速率时间、存储格式等内容确立统一的标准，并向全国(guó)推广。目前，Hadoop 是一个分(fēn)散处理(lǐ)大规模数据的软件模型，为(wèi)我们提供了一种新(xīn)的思路，可(kě)以设计出一套规范数据处理(lǐ)软件，所有(yǒu)的数据有(yǒu)固定的编码、传输、存储、处理(lǐ)格式，从而更方便农业数据在农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全监管主体(tǐ)之间通用(yòng)衔接，提高农业数据挖掘效率，发挥农业数据在农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全监管中(zhōng)的巨大作(zuò)用(yòng)。

为(wèi)了发挥数据信息的最大价值，信息共享是必经之路。一方面，农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全治理(lǐ)体(tǐ)系涉及多(duō)元主体(tǐ)，由于体(tǐ)制和观念原因，各主体(tǐ)信息数据封闭，对外保密，数据库之间信息不共享，形成信息孤岛。另一方面，我国(guó)在过去的政府组织信息化“先硬后软”的发展规划下，信息硬件设施、人力资本方面都取得了长(cháng)足的进步，但数据信息共享平台未得到重视。

在大数据时代下，信息“软件”资源的缺失导緻数据信息资源共享程度低，进而造成农産(chǎn)品监管数据不完整，结果片面，大大降低了数据的使用(yòng)率。如果能(néng)实现对于质(zhì)检、卫生、工(gōng)商(shāng)、包括互联网平台的农业关联数据的打通和整合，必将産(chǎn)生1加1远(yuǎn)大于2的价值, 农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全治理(lǐ)需要各部门主体(tǐ)之间打破信息壁垒，实现农业信息资源平台的整合，提高农业大数据的准确率。

此外，还需要拓宽农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全信息资源共享渠道。相关部门单位需要通过杂志(zhì)、报纸、广播、电(diàn)视、微博、微信等媒介，积极对外公(gōng)布农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全信息数据。譬如，“舌尖上的中(zhōng)国(guó)”就是农産(chǎn)品电(diàn)视信息共享很(hěn)成功的典范。“舌尖上的中(zhōng)国(guó)”在电(diàn)视上播出后，受到大众的广泛追捧，诺邓火腿、毛豆腐等农産(chǎn)品也开始热销。这为(wèi)农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全治理(lǐ)提供了一个新(xīn)的电(diàn)视信息共享平台思路，将农産(chǎn)品信息资源制作(zuò)成有(yǒu)趣的图片或视频，吸引观众主动关注相关信息，从而有(yǒu)效促进公(gōng)众参与农産(chǎn)品质(zhì)量安(ān)全治理(lǐ)。